De las cerca de 50.000 toneladas de pescado que se consumen durante la Semana Santa en el país, 15.000 toneladas son producidas en el Huila, lo que consolida al departamento como potencia en producción de alimentos.
De acuerdo a datos del Ministerio de Agricultura, la Semana Santa es la época de mayor consumo de pescado en el país, alcanzando las 50.000 toneladas, tanto de pesca de especies nativas como el bocachico, el bagre, el capaz, la dorada, entre otras, así como las cultivadas, entre las que se destacan la tilapia, la trucha, la cachama, y el sábalo.
En este escenario de pico de consumo de pescado, el Huila contribuye con una oferta de 15.000 toneladas que representan en 15% del total, en su gran mayoría con mojarra roja y negra, contribuyendo a la dinámica socioeconómica de la región gracias a los procesos de comercialización, la oferta de empleos directos e indirectos, y la compra de bienes y servicios.
Por eso desde la Gobernación del Huila, a través de la Secretaría de Agricultura y Minería, la invitación es a consumir producto local, no solo porque es de alta calidad y cumple todos los estándares de mercado, sino porque detrás de cada pescado cultivado existen familias trabajadoras que desde meses atrás, trabajan con dedicación para que durante esta época haya un manjar en su mesa.
Y es que si bien en el departamento existe una gran industria liderada por grandes empresarios de la región que se convierten en generadores de empleo, también existen pequeños y medianos piscicultores que hacen esfuerzos para cultivar especies en estanques, sincronizando la producción con la época de Semana Santa. Por eso la invitación para propios y visitantes es a consumir pescado producido en el Huila, adquiriéndolo en sitios reconocidos donde se garantice la cadena de frío teniendo en cuenta que es un alimento altamente perecedero.
Piscicultura en el Huila
De acuerdo a datos de la Secretaría Técnica de la cadena piscícola del Huila, en nuestro departamento se encuentran establecidas 2.190 unidades productivas, que alcanzan una producción anual de 79.876 toneladas de carne de pescado, que representan el 39% de la producción nacional, generando ingresos brutos cercanos a 1 billón de pesos.
Por otro lado, el departamento también ha venido adelantando esfuerzos para cumplir con los estándares que exigen los nuevos mercados, contando en la actualidad con 38 granjas piscícolas certificadas bajo el estándar internacional de calidad BAP, 34 de ellas para engorde, y 4 como granjas alevineras, mientras que 6 granjas se encuentran certificadas bajo el estándar de calidad ASC, y 3 plantas de proceso cuentan con la implementación del sistema HACCP-2024 y, están autorizadas para exportar a la Unión Europea.
El Huila igualmente se ratifica como el eje de la acuicultura continental en Colombia: en 2024, el departamento generó el 95% de las 13,842 toneladas de tilapia exportadas por el país, que representaron ingresos por 95.57 millones de dólares, lo que consolida el posicionamiento del departamento como el principal motor del sector acuícola en el mercado exterior.
